Instagram did not return a 200.

Bizi Takip Edin

Mutfak

Perde Pilavı Tarifi

4 Kasım 2013

Dünyanın en güzel varlıklarına sevgili annelere merhabalar,bu defa yöresel tatlarımızdan biri olan bir tarifle sizlerle birlikteyim.Hem damağa hem göze hitap eden perde pilavı ile bu hafta sevgiyle kurduğunuz masalarınızı renklendirebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun

Malzemeler

2 su bardağı pirinç
1 bütün tavuk
1,5 su bardağı badem
1 yemek kaşığı tereyağı
Yeterince sıvıyağ
Tuz, karabiber
4 su bardağı Tavuk suyu

Hamuru için:

2 tane yumurta
3 çorba k. yoğurt
½ çay b. sıvıyağ
1 çay k. kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Tuz

Yapılışı

Öncelikte büyük bir tencerede tavuğu haşlayınız.Pilav tencerenize sıvıyağ ve tereyağını alın ve eritin, bademlerin yarısını soteleyin, ayıklanıp yıkanmış pirinçleri ilave edip sotelemeye devam edin. Tavuk suyunu katıp, pişmeye bırakın.Haşlanmış tavuğunuzu soğutup, etlerini kemiklerinden ayırınız ve küçük parçalara bölünüz.Pişen pilavınızın içine katıp, karabiberle harmanlayalım, dinlenmeye bırakalım.

Isıya dayanıklı tenceremizin, tabanını tereyağı sürelim, yarısını kullandığımız bademlerin hepsini dizelim.Bir karıştırma kabına sırasıyla 2 adet yumurta,3 çorba kaşığı yoğurt,1 çay kaşığı kabartma tozu ve unu ekleyerek hamur hazırlayalım. Yufka büyüklüğünde açalım, tencerenin içine dikkatlice yerleştirelim, hamurun dışına sarkması lazım. Tavuklu pilavımızı içine alalım, tencerenin dışına sarkan hamurları kapak gibi tencerenin üstünü kapatın, üzerine tereyağı sürün.180 derecelik fırında üstü kızarana kadar tutunuz fırında pişen perde pilavınızı tencereyi ters çevirerek servis tabağına alınız.

Ahmet ÖZBEK

    Leave a Reply