Instagram did not return a 200.

Bizi Takip Edin

Mutfak

Minestronne Çorba Tarifi

22 Mart 2013

Merhaba sevgili anneler.

Yaz aylarının göz kırpıp bir türlü gelmek bilmediği şu günlerde, hem kendi sağlığımıza hem de çocuklarımızın sağlığına bir kat daha fazla dikkat etmemiz gerekiyor. Değişken bu havalardan etkilenmemenin tek yolu da sağlıklı ve doğru beslenmekten geçiyor. Bizler çoğu zaman bu mevsim geçişlerinde vitamin haplarından medet umarız. Oysa ki en doğru çözüm; doğal yollardan aldığımız vitaminleri korumak olacaktır.

Yiyeceklerdeki vitaminleri korumak için neler yapmalıyız?

Yiyecekleri aşırı pişirmeyin. Sebzeleri haşlarken suda çözünen vitaminlerin önemli miktarı haşlama suyuna karışır. Bu suyu atmayın. Suyu çorbalarda, yemeklerde kullanın. Sebze ve meyveleri çok az suyla haşlayın.
Kızartmalardan uzak durun. Kızartmak vitaminlerin neredeyse tamamen yok olmasına yol açar.

Buğulama, haşlama, ızgara yöntemlerini kullanarak yemeklerinizi pişirin.

Sebze ve meyvelerin vitamin içeriğinden maksimum şekilde yararlanmak için en doğru yöntem; çiğ veya buharda az pişirerek yemektir, bunu asla unutmayın.
Sebzeleri yıkadıktan sonra uzun süre suda bekletmeyin.
Meyve ve sebzelerinizi satın alırken taze olmalarına dikkat edin. Meyve sebze alışverişinizi küçük miktarda yapın. Haftalık alışveriş yerine iki-üç günde bir almayı yeğleyin.
Meyveleri kabuklarını soymadan yiyin. Sağlıklı ve taze yiyecekler tercih edin.
Bu hafta sizlerle paylaşacağım tarifim vitamin ile lezzetin buluşma noktası, Minestronne çorba. Şimdiden afiyet olsun

MiNESTRONNE ÇORBA TARİFİ

Malzemeleri

500 g sebze karışımı (havuç, soğan, pırasa, kereviz, maydanoz)
125 g patates
250 g domates konkase
3.5 litre tavuk suyu
125 g zeytinyağı
Tuz (yetişkinler için)
Beyaz biber (yetişkinler için)
Maydanoz
Kaşar peynir veya permasan peyniri (servis için)

Yapılışı

Sebzeleri aynı boy ve kalınlıkta olmasına dikkat ederek doğrayınız. Kalın dipli çelik tencereyi ocağa koyunuz. Zeytinyağını kızdırıp doğranmış soğanlarınızı hafif kavurunuz ve kesinlikle yakmayınız. Defne yaprağını ve havuçları, pırasayı, kerevizleri sırasıyla ekleyiniz. Tavuk suyunu da ekleyip kaynatınız. Tüm sebzeler pişince daha önce hazırlamış olduğunuz domatesleri ekleyiniz. Bir taşım kaynatınız. Beyaz biber ekleyiniz. Tat ve kıvam kontrolü yapınız. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kıyılmış maydanoz ekleyerek servis ediniz. 1 yaş altı çocuklar için tuz ve baharat kullanmadan blanderdan geçirerek çorbayı hazırlayabilirsiniz.

    Leave a Reply