Instagram did not return a 200.

Bizi Takip Edin

Mutfak

Kerevizli Tarifler

16 Nisan 2013

Merhaba sevgili anneler, iki hafta kadar sizlerden istemeden de olsa ayrı kaldım.Üstlendiğim bir sosyal sorumluluk projesinde Sağır ve Dilsiz çocuklarımız kardeşlerimiz için aşçılık eğitimi vermeye başladım.Bu keyifli projelerin keyifli yorgunluğundan dolayı biraz ayrı kalmış olsakda bu hafta lezzetli bir tarifle yine sizlerleyim.

Sağlıklı ve dengeli beslenmenin öneminden her zaman bahsediyorum ve bununda ilk şartlarından biri tüm meyve ve sebzeleri mevsiminde ve doğru pişirme teknikleriyle hazırlayarak tüketmekten geçiyor.Artık bahar aylarının ortasına geldiğimiz yaza göz kırptığımız şu günlerde artık döneminin sonuna yaklaştığımız kerevizin faydalarından bahsedip güzel bir kereviz yemeğiyle kerevize bu mevsim veda edelim istiyorum.

Kereviz Faydaları

Vitaminler, mineral tuzlar ve diğer besleyici maddeler yönünden zengin bir bitki olan kerevizin, kök ve yaprakları makbul bir sebze olarak bolca tüketilir. Körpe yaprakları kurutulup ezilerek bazı yemeklere çeşni vermesi için katılır.Sinir yorgunlugunu giderdigi iştah açtıgı agız kokusunu giderdigi öksürügü kestigi kanı temizledigi sarılıgı giderdigi sivilceleri azalttıgı gaz söktürdügü böbrek kum ve taşlarını düşürdügü mideyi kuvvetlendirdigi agrıları giderdigi cilde tazelik ve parlaklık verdigi unutkanlıga iyi geldigi anne sütünü arttırdıgı klinik araştırmalarda tespit edilmiştir.

Böyle yararlı olan kerevizin hem çocuklar için hemde siz yetişkinler için iki nefis tarifini paylaşıyorum.Şimdiden afiyet olsun.

Ayvalı Kereviz Dolması

Malzemeler

8 adet orta boy kereviz,içi oyulmuş
3 adet ayva,küp küp dogranmış
2 adet havuç,küp küp doğranmış
2 dal kereviz sapı yada yaprağı kıyılmış
7-8 adet arpacık soğan
350 ml portakal suyu
1 demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kasıgı toz şeker
1 adet limon
Tuz,karabiber

Yapılışı

Kerevizleri kararmamaları için limonlu suda bekletin.Soganı zeytinyağında sote edin,ayva ve havuclarla birlikte kereviz sapı ve yapragını ekleyin.5 dakika sote ettıkten sonra ocaktan alın.Bir tencereye kerevizleri alın içlerine sotelediğiniz karışımı doldurun şekeri tuzu karabiberi üzerlerine serpiştirin.Limonu dilimleyip tencereye su ilave ederek kerevizler yumusayana kadar pişirin.Maydanozla üsleyerek ılık veya soğuk olarak servis edin.

Mercimekli Kereviz 6. Aydan Sonra

2 yemek kaşıgı kırmızı mercimek
1 patates
1 tatlı kaşıgı sogan
1 kereviz kökü
1 havuç
1 yemek kaşıgı zeytinyagı
300 ml sıcak su
tuz(1 yaşından büyük çocuklar için deniz tuzu)

Küçük dogranmış sogan havuç ve kereviz zeytinyagında kavrulur.Mercimek eklenir patates ve sıcak su eklenir.Kaynayınca altı kısılıp 20 dakika pişirilir.İnmeden önce tuz eklenir.

Ahmet ÖZBEK

    Leave a Reply