Instagram did not return a 200.

Bizi Takip Edin

Mutfak

Balkabağı Çorbası

7 Mart 2013

Balkabağı Çorbası Tarifi

Merhaba bu hafta sizinle enfes lezzetli, bol vitaminli, besin değerleri yüksek bir tarifle birlikteyim. Bizim baldan tatlı çocuklarımıza bu hafta ne tavsiye etsem diye düşünürken gözüme balkabağı takıldı. Fakat verdiğim eğitimlerde dikkatimi çeken bir durumdan dolayı tereddütte kaldım. Geçen haftaki yazımda çocukların anne babalarını model olarak aldığından bahsetmiştim. İşte tam bu noktada tereddütlerim oluştu. Çünkü birçok anne balkabağı, kabak vb. sebze tarzı çorbalardan pek hoşlanmıyor. Hatta tadını dahi bilmeden önyargıyla yaklaşıyorlardı. Üstelik çocuklarının sebze yemediğinden şikayet edip çektikleri sıkıntıları anlatıyorlardı. Neyse ki bu lezzetli çorbayla bir çoğunun önyargısını kırıp şimdi bahsedeceğim faydalarını anlattım.

BALKABAĞI ÇORBASI

Balkabağı pek çoğumuza göre bir sebze. Ama aslında o, içinde A vitamini ve beta karoten içeren bir meyvedir. Üstelik sağlıklı bir bağışıklık sistemi için beta karoten olmazsa olmazların başında geliyor.Balkabağı demir, potasyum, protein, sodyum, fosfor, kalsiyum ve magnezyum açısından zengin oluşuyla çocuklarda sağlıklı kemik gelişimine katkıda bulunuyor. Demir içermesi nedeniyle kansızlığı da önlüyor. Hem göz hem beyin sağlığı açısından harika bir besin olan balkabağı, şeker içermesine rağmen kalorisi çok yüksek değil. Yağ ve kalori oranı düşük, lif oranı yüksek bir meyve oluşu ve de doğal olarak hafif tatlı olmasından dolayı da sebze pürelerinizi tatlandırmak içinde ideal bir meyve olarak tercih ediliyor.

Uzmanlar bebeğinizin 6 aydan sonra balkabağı yemeye başlayabileceğini söylüyor. Dilerseniz doğrudan püre olarak dilerseniz yukarda verdiğim enfes tarifle çorba olarak bebeğinize yedirebilirsiniz. Balkabağına çok yakışan tarçını bir fiske kullanarak bebeğinizi baharatla da tanıştırabilirsiniz.

Özellikle bebeğinizin kabızlık sorunu varsa mevsimi geldiğinde mutlaka liften zengin bu meyveyi bebeğinize yedirin. Fakat dikkat etmemiz gereken püf noktalarını da unutmayalım. Besin değeri ve gıda hijyeni açısından balkabağını soyulmuş ve doğranmış şekilde almayalım. Tüketeceğiniz zaman soyup doğrayın böylece besin değerini kaybetmeyecek kontaminasyonlara maruz kalmayacaktır. Önemli bir nokta da cok fazla pişirmememiz gerektiğidir ki; uzun süre pişirme işlemine tutulduğunda balkabağının vitamin değeri düşmektedir.

Şimdi biz anne babalara düşen görev, aşağıdaki lezzetli tarifle hem kendi sağlığımıza hem de çocuklarımızın sağlıklı beslenmesine, sebzelere karşı daha duyarlı olmasına katkı sağlayarak bilinçli beslenme alışkanlıkları edinmektir.

Afiyet olsun.

SÜTLÜ BALKABAĞI ÇORBASI

Malzemeler

750 gr balkabağı
1 adet soğan (Bebeğiniz soğana alışıksa)
40 gr tereyağı (büyükler için)
2.2 litre tavuk suyu (yada su)
2 su bardağı süt (Bebeğiniz inek sütüne başladıysa başlamadıysa su tercih edebilirsiniz)
İsteğe bağlı ½ çay kaşığı toz tarçın

Yapılışı

Balkabağı ufak parçalar halinde doğranır.Soğan çok ufak parçalar halinde doğranıp tencerenin içersine balkabakları tereyağı ve tavuk suyuyla birlikte alınarak 20 dk kaynatılır.Kaynayan karışım tarçın ve süt ilave edilerek blender ile çekilip ocaktan alınır.Yetişkinler isteğe bağlı oranda tuz ilave edebilirler.

Ahmet ÖZBEK

 

  • Reply
    duygu akman
    7 Mart 2013 at 06:40

    bu corbayı cevile süslendiğinde daha bi güzel oluyo bide adapazarı kabakların yei oldugundan ilhan tan tesisilerinde de yiyebilirsiniz:))

  • Reply
    Ajda Altınok
    7 Mart 2013 at 19:38

    Ahmet Bey,güzel tarifleriniz kadar bizi doğru beslenmeyle ilgili bilgilendirdiğiniz için teşekkürler.

Leave a Reply